Hoá học trong công nghiệp thực phẩm /

Nametnhicop, A.F.

Hoá học trong công nghiệp thực phẩm / A.F. Nametnhicop - H. : KHKT, 1977 - 286 tr.

Vấn đề áp dụng những thành tựu mới nhất trong việc hoá học hoá sản phẩm thực phẩm. Anh hưởng của việc sử dụng các hoạt chất trong công nghiệp và cách bảo quản nguyên liệu trước khi đưa vào sản xuất.


Công nghiệp thực phẩm
Công nghệ thực phẩm
Hoá học
Chemical Engineering and Technology
Food chemistry
Food--Analysis
Food--Composition

664 / NAM 1977