Nguyễn, Văn Đạt <br/><br/>
Phân tích lương thực thực phẩm / 
Nguyễn Văn Đạt, Ngô Văn Tám 
 - [H.],  1974 
 - 347 tr. 
<br/><br/> Trình bày các phương pháp cơ sở để xác định các thành phần hoá học của sản phẩm như đo màu, sắc kí, vitamin, axit hữu cơ; Các phương pháp cảm quan, lí học và hoá học để xác định phẩm chất sản phẩm 
<br/><br/><label>Subjects--Index Terms: </label>Chất lượng sản phẩm Dinh dưỡng Lương thực Thực phẩm 
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>572  / NG-Đ 1974