TY  - BOOK
AU  - Nguyễn,Văn Đạt
AU  - Ngô Văn Tám
TI  - Phân tích lương thực thực phẩm
U1  - 572 14
PY  - 1974///
CY  - [H.]
KW  - Chất lượng sản phẩm
KW  - Dinh dưỡng
KW  - Lương thực
KW  - Thực phẩm
N2  - Trình bày các phương pháp cơ sở để xác định các thành phần hoá học của sản phẩm như đo màu, sắc kí, vitamin, axit hữu cơ; Các phương pháp cảm quan, lí học và hoá học để xác định phẩm chất sản phẩm
ER  -